První zmínka o pivovaru pochází z roku 1573 a tím je datováno jeho založení. V letech 1573 - 1894 patřil vždy k brumovskému panství, to však změnilo několikrát majitele.
Pivo se zde vařilo od roku 1574. Jedná se o nejstarší průmyslový podnik na Valašsku, který tvoří unikátní soubor budov různého stáří. Pod nimi se nachází rozsáhlé sklepy. Celý komplex včetně čtyř rybníků leží na úpatí hradního vrchu.
V roce 1862 byl položen základní kámen nového ležáckého sklepa. V letech 1872 - 1873 došlo k modernizaci ručního pivovaru a bylo zavedeno spodní kvašení. Pivovar v roce 1894 zakoupil Antonín Dreher ze Schwechat u Vídně, majitel několika pivovarů v celé Evropě.
Nový majitel však o rozvoj pivovaru přílišný zájem neměl, neboť měl již tehdy výnosnější pivovar u Vídně. Až v roce 1912 došlo k postavení elektrárny a bylo instalováno nové strojní vybavení.
Během války byla výroba z důvodu nedostatku surovin podstatně omezena, v určitých obdobích byla zastavena zcela. V roce 1924 byl pivovar prodán akciové společnosti, které patřil až do roku 1948. Tehdy vařil pivo výčepní 10ْ , Ležák 12ْ, Březňák a Porter 14ْ. Výroba stoupala a v roce 1939 dosáhla 18 270 hl piva.
